Perché festeggiare un solo giorno all’anno quando possiamo festeggiare anche gli altri 364 giorni? Alice ha imparato dalla lepre e dal Cappellaio matto a celebrare il non-compleanno, tutti i giorni in cui non è il proprio compleanno! Per questa importante occasione vi propongo tre ricette di torte golosissime!

La torta a numero con un pan di Spagna al cioccolato e una farcitura di mascarpone e nutella, decorata con biscotti al cioccolato e smarties colorati!

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La torta mimosa con un ripieno di crema diplomatica e fragole, decorata con panna!

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La cream tart, una torta di pasta frolla con una crema al formaggio decorata con biscottini, zuccherini colorati, frutta e quant’altro!

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Aggiungete un pizzico di fantasia e preparerete delle torte speciali! Ricordatevi di inviarmi le vostre creazioni nella sezione “contatti”. Buon non-compleanno a tutti!

I lemon bars sono dei dolcetti anglosassoni formati da una friabile frolla e uno strato di crema al limone. Sono perfetti per gli amanti dei dolci al limone e per una merenda in compagnia!

Ingredienti

170 gr di burro

250 gr di farina + 45 gr per la crema

75 gr di zucchero a velo

un pizzico di sale

4 uova

260 gr di zucchero semolato

185 ml di succo di limone

60 ml di latte

Per la frolla mescolare 250 gr farina, un pizzico di sale e lo zucchero a velo in una ciotola. In seguito aggiungere il burro e continuare ad impastare con le mani fino a formare un panetto. Rivestire una teglia rettangolare 20×30 cm con carta forno, stendere la frolla e mettere la teglia in freezer per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 180 C° e infornare per circa 20 minuti. Per la crema mescolare in un pentolino uova, zucchero, 45 gr di farina e un pizzico di sale. Aggiungere il succo di limone ed il latte. Versare la crema sulla frolla ancora calda ed infornare a 160 C° per 20 minuti. Una volta sfornata lasciare raffreddare completamente, spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a quadrotti.

I brownies sono dei dolcetti americani dalla crosticina croccante e il ripieno morbido al cioccolato fondente. Si servono a quadrotti e possono essere arricchiti da nocciole, noci o altra frutta secca a piacere. Sono facili e veloci da realizzare, perfetti quando dobbiamo preparare un dolce per una merenda o per una cena all’ultimo minuto!

Ingredienti

175 gr di burro

2 uova

200 gr di zucchero semolato

un pizzico di sale

60 gr di nocciole

5 gr di lievito per dolci

200 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina

20 gr di cacao

zucchero a velo per decorare

Per prima cosa tagliare il cioccolato fondente a pezzettoni, grossolanamente. Sciogliere il burro a bagnomaria e, quando sarà quasi sciolto, aggiungere il cioccolato e il cacao e mescolare. Spegnere e lasciare intiepidire. Nel frattempo con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero semolato. Una volta che il composto risulterà spumoso, versare il cioccolato e burro continuando a mescolare. Unire il lievito alla farina e al sale e unire tutto al composto. Tritare le nocciole e aggiungerle. Mettere in una teglia rettangolare (la dimensione varia in base allo spessore che volete ottenere) imburrata e infarinata e infornare in forno preriscaldato a 180 C° per circa 35 minuti (fare sempre la prova stecchino). Una volta sfornato e raffreddato cospargere con lo zucchero a velo e tagliare a quadrotti!

Il pan di fragola è una torta morbida che ha la particolarità di avere le fragole anche nell’impasto. Infatti, le fragole vengono frullate e unite agli altri ingredienti. Chi ama le fragole lo adorerà!

Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm)

300 gr di farina

250 gr di zucchero semolato

70 gr di burro

150 gr di fragole

2 uova

una bustina di lievito

confettura di fragole

fragole

Sbattere le uova e lo zucchero semolato con le fruste elettriche o con la frusta di una planetaria, poi unire il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito. Mescolare. Frullare le fragole e unirle all’impasto. Versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per 35-40 minuti. Fare la prova stecchino. Far raffreddare e ricoprire la superficie con la confettura di fragole e con le fragole. Se si desidera una torta più golosa si può tagliare a metà e fare uno strato di confettura anche all’interno!

La Victoria sponge cake, chiamata anche “Victoria sandwich”, deve il suo nome alla regina Vittoria che amava accompagnare il tè delle cinque con qualcosa di dolce. E’ composta da due dischi di morbido pan di spagna intervallati da crema al formaggio e uno strato di confettura ai lamponi. Vi è già venuta l’acquolina in bocca?

Ingredienti (per due tortiere da 22 cm)

200 gr di farina

4 uova

un pizzico di sale

200 gr di burro ammorbidito

50 ml di latte intero

estratto di vaniglia

200 gr di zucchero semolato

8 gr di lievito per dolci

250 gr di formaggio spalmabile

250 gr di mascarpone

30 gr di zucchero a velo

120 gr di lamponi

300 gr di confettura di lamponi

zucchero a velo per decorare

Sbattere con le fruste elettriche il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e la vaniglia. Aggiungere le uova, uno alla volta. Aggiungere farina, lievito e sale, intervallando con il latte. Dividere l’impasto in due parti uguali e mettere in due stampi da 22 cm imburrati ed infarinati. Infornare in forno preriscaldato a 180 C° per 20 minuti circa, fare la prova stecchino per sicurezza. Per la crema al formaggio unire il mascarpone e il formaggio spalmabile, poi aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare. Una volta che i dischi di pan di spagna si sono raffreddati mettere la crema al formaggio su di un disco, mettere anche la confettura ai lamponi e i lamponi. Chiudere con l’altro disco e cospargere con lo zucchero a velo!