Pensate al brownie al cioccolato, un dolcetto bello umido al centro e super cioccolatoso! Ora immaginatelo come una vera e propria torta, non a tocchetti come nella sua forma più tradizionale, e con sopra le fragole! Vi assicuro che non potrete più farne a meno!

Ingredienti (per una tortiera rotonda diametro 26)

80 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

150 g di zucchero semolato

140 g di burro

3 uova

180 g di cioccolato fondente

2 g di lievito per dolci

cioccolato bianco e fragole per decorare

Per prima cosa far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro (cioè, mettere gli ingredienti in un pentolino che dovrà essere a contatto con un pentolino più grande riempito di acqua bollente).Quando il tutto sarà ben amalgamato togliere dal fuoco e aggiungere il cacao in polvere. Mescolare e far intiepidire. In un’alta ciotola montare le uova con lo zucchero semolato, in planetaria o con le fruste elettriche, per qualche minuto. In seguito aggiungere il composto di cioccolato, burro e cacao ormai raffreddato. Infine aggiungere la farina con il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo da 26 cm di diametro e aggiungere il composto. Far cuocere in forno preriscaldato a 160 C° per circa 25 minuti (dipende dal forno). Potete fare la prova stecchino ma questa, a differenza di altre torte, deve rimanere umida all’interna, non asciutta. Far raffreddare, poi spalmare il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria sulla superficie e aggiungere le fragole come preferite!

Un consiglio: provate a conservarlo in frigorifero! Il giorno dopo sarà ancora più buono! Anche a colazione a pezzetti nello yogurt… una bontà!

Questa crostata ricorda proprio la primavera con le fragole ed è perfetta anche per la festa della mamma! Semplice ma d’effetto!

Ingredienti per la frolla

250 gr di farina

100 gr di burro

80 gr di zucchero semolato

un uovo

un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito per dolci

buccia di limone grattugiata o estratto di vaniglia

Per la crema

750 ml di latte

180 gr di zucchero semolato

80 gr di farina

2 uova

buccia di limone (facoltativa)

un cestino di fragole

Iniziamo preparando la pasta frolla: mescolare con la foglia di una planetaria o velocemente a mano il burro con lo zucchero e amalgamarli. Aggiungere il limone o la vaniglia, poi l’uovo e il sale. Aggiungere la farina e il lievito fino a formare una palla che dovrà essere coperta con pellicola e riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla con un mattarello, né troppo fina né troppo spessa, e metterla in uno stampo per crostate ricoperto da carta forno. Bucherellare la superficie con una forchetta e mettere sopra dei legumi secchi, in modo che il loro peso impedisca alla frolla di crescere troppo durante la cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per circa 15 minuti (dipende dal forno, quando inizia a dorarsi è pronta). Una volta cotta lasciare raffreddare. Per preparare la crema mettere a scaldare il latte in un pentolino (se volete mettete anche la buccia di un limone). In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina. Mettere il latte caldo e porre il composto sul fuoco. Mescolare a fuoco basso con una frusta fino a quando non si sarà addensata e farà la prima bolla. Appena pronta mettere la crema in una ciotola larga e ricoprire con pellicola alimentare a contatto. Far raffreddare a temperatura ambiente. Una volta pronte e raffreddate sia la pasta frolla che la crema pasticcera possiamo assemblare e decorare la crostata. Mettere la crema con una spatola all’interno del guscio di frolla e livellare per bene. Decorare a piacere con le fragole!

Il pan di fragola è una torta morbida che ha la particolarità di avere le fragole anche nell’impasto. Infatti, le fragole vengono frullate e unite agli altri ingredienti. Chi ama le fragole lo adorerà!

Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm)

300 gr di farina

250 gr di zucchero semolato

70 gr di burro

150 gr di fragole

2 uova

una bustina di lievito

confettura di fragole

fragole

Sbattere le uova e lo zucchero semolato con le fruste elettriche o con la frusta di una planetaria, poi unire il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito. Mescolare. Frullare le fragole e unirle all’impasto. Versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per 35-40 minuti. Fare la prova stecchino. Far raffreddare e ricoprire la superficie con la confettura di fragole e con le fragole. Se si desidera una torta più golosa si può tagliare a metà e fare uno strato di confettura anche all’interno!