Mi è arrivata una cassa piena di arance siciliane, quindi non potevo non utilizzarle per un dolce! Una soffice torta da forno farcita e decorata con marmellata di arance e scorzette caramellate! Non vi dico il profumo che veniva dal forno questa mattina!

Ingredienti (per uno stampo rotondo da 24 cm)

250 g di farina 00

50 g di farina di mandorle

230 g di zucchero semolato

100 ml di olio di semi di girasole

120 ml di latte

3 uova

un’arancia non trattata (e una per la decorazione)

una bustina di lievito

marmellata di arance

miele q.b.

zucchero semolato q.b. per la decorazione

Iniziamo lavando bene un’arancia e tagliandola a spicchi. Frullare con il frullatore ad immersione gli spicchi d’arancia insieme all’olio e al latte. Poi unire le uova e lo zucchero e frullare ancora. Aggiungere la farina 00, la farina di mandorle e la bustina di lievito e mescolare con una frusta a mano o con una spatola. Versare in uno stampo rotondo dal diametro di 24 cm e cuocere a 180° per circa 45 minuti (fare prova stecchino). Una volta fredda tagliare a metà e farcire con la marmellata di arance. Ricoprire con l’altra metà e cospargere la parte superiore con la marmellata di arance, a cui avremo aggiunto un cucchiaino di acqua calda per ammorbidirla. Mettere in un pentolino un cucchiaio di miele e uno di zucchero semolato, far sciogliere e aggiungere le scorzette di arancia tagliate fine fine (oppure delle fette di arancia, come preferite, io le ho fatte entrambe). Far cuocere qualche minuto, togliere dal fuoco, far freddare e decorare la torta a piacere.

Pensate al brownie al cioccolato, un dolcetto bello umido al centro e super cioccolatoso! Ora immaginatelo come una vera e propria torta, non a tocchetti come nella sua forma più tradizionale, e con sopra le fragole! Vi assicuro che non potrete più farne a meno!

Ingredienti (per una tortiera rotonda diametro 26)

80 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

150 g di zucchero semolato

140 g di burro

3 uova

180 g di cioccolato fondente

2 g di lievito per dolci

cioccolato bianco e fragole per decorare

Per prima cosa far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro (cioè, mettere gli ingredienti in un pentolino che dovrà essere a contatto con un pentolino più grande riempito di acqua bollente).Quando il tutto sarà ben amalgamato togliere dal fuoco e aggiungere il cacao in polvere. Mescolare e far intiepidire. In un’alta ciotola montare le uova con lo zucchero semolato, in planetaria o con le fruste elettriche, per qualche minuto. In seguito aggiungere il composto di cioccolato, burro e cacao ormai raffreddato. Infine aggiungere la farina con il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo da 26 cm di diametro e aggiungere il composto. Far cuocere in forno preriscaldato a 160 C° per circa 25 minuti (dipende dal forno). Potete fare la prova stecchino ma questa, a differenza di altre torte, deve rimanere umida all’interna, non asciutta. Far raffreddare, poi spalmare il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria sulla superficie e aggiungere le fragole come preferite!

Un consiglio: provate a conservarlo in frigorifero! Il giorno dopo sarà ancora più buono! Anche a colazione a pezzetti nello yogurt… una bontà!

La tradizionale caccia alle uova di Pasqua, la famosa “Easter Egg Hunt“, sembra avere origini tedesche. Questa usanza si è poi diffusa nel mondo anglosassone, in modo particolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito. In Italia non è molto conosciuta o praticata ma a me sembra un modo molto carino per festeggiare la Pasqua con i bambini. In pratica consiste nel nascondere uova decorate o di cioccolato in casa, o in giardino, la mattina di Pasqua. I bambini dovranno, poi, trovarle! La caccia è molto semplice ma intorno a questa attività se ne possono costruire tante altre!

Vi darò qualche consiglio su come organizzare una caccia alle uova di Pasqua in casa. In questo periodo particolare in cui siamo spesso costretti in casa, senza poter invitare amici e parenti, è importante creare momenti di condivisione e gioco in famiglia!

Per organizzare una caccia alle uova dovrete innanzitutto prendere in considerazione l’età dei bambini e lo spazio a disposizione. Ovviamente, chi ha uno spazio esterno può usufruirne per attività all’aperto. Vi assicuro che è possibile organizzare delle attività divertenti anche in poco spazio!

Sarebbe carino iniziare la caccia con la lettura della storia del Coniglio Pasquale che, secondo vari racconti, tutti gli anni a Pasqua nasconderebbe le uova da regalare ai bambini in casa o in giardino. Sarebbe bello anche decorare le uova da nascondere insieme ai bambini (potete trovare qualche idea per la decorazione sempre sul mio sito). Una volta decorate le uova e raccontata la storia, cestino in mano e si può procedere con la caccia! Potete organizzarla come una vera e propria caccia al tesoro, mettendo indizi qua e là: per i più piccoli le impronte del coniglio o coniglietti di carta con scritto “più avanti” o “vicino all’albero”(per chi sa leggere); per i più grandi degli indovinelli o rompicapo da risolvere.

Si può approfittare dell’occasione organizzando anche dei giochi come la “campana”, il salto con la corda, ricerca di particolari fiori o piante, lasciare dei foglietti con delle attività da fare (cantare una canzone, saltare, fare alcuni versi di animali). Ci si può dividere in squadre, assegnare punti in base all’oggetto trovato (dolcetti, uova decorate, uova di cioccolato) e fare una classifica finale con assegnazione del trofeo! I bambini faranno, così, attività fisica e saranno felicissimi di mettersi in gioco e trovare uova e cioccolato nascosti in casa! Sarà una meravigliosa avventura da vivere in famiglia! E il bello è che potete davvero sbizzarrirvi con le attività da organizzare, lasciatevi guidare dalla fantasia!

Avete mai organizzato una caccia alle uova di Pasqua? No? Potrebbe essere l’occasione giusta per farlo! Inviatemi le vostre foto!

Per prima cosa dovrete decidere se utilizzare delle uova sode o se svuotarle. In questo ultimo caso dovrete praticare un foro nella parte superiore e uno in quella inferiore dell’uovo con qualcosa di appuntito e far entrare l’aria soffiando o iniettandola con una siringa. Avrete così il guscio da decorare e non avrete sprecato il contenuto dell’uovo che potrete utilizzare! Come terza opzione ci sono le uova finte in polistirolo. La scelta dipende da voi ma se dovete decorarle con dei bambini vi consiglio le uova sode, in quanto quelle vuote potrebbero essere troppo delicate e potrebbero rompersi in fase di decorazione.

Una volta scelto il tipo di uovo dovrete scegliere il metodo per decorarle. Io vi lascio qualche idea e vi spiego nei dettagli i metodi che ho utilizzato personalmente:

Pastelli a cera su uova sode ancora calde (creeranno sfumature sorprendenti!)

Pennarelli permanenti (potete disegnare le forme che preferite)

Applicazione di materiali come feltro o carta (tipo découpage)

Utilizzo di stencil per creare varie forme

Tempere o acquerelli

Coloranti naturali o alimentari per dolci

Io ho decorato delle uova sode con le tempere, ho fatto una base rossa che ho lasciato asciugare per poi scrivere il mio nome con il pennarello ed infine ho creato dei fiorellini con uno stuzzicadenti, come potete vedere nel video qui sotto.

Questo metodo è perfetto per i bambini! Credetemi, io ne ho lasciati due di 5 e 7 anni con in mano un pennello e vari colori e ho ritrovato delle uova stupende! Lasciateli volare con la loro fantasia!

Il metodo che ho amato di più, però, è stato quello dei coloranti naturali! Non sapevo si potesse colorare con spezie e verdure e mi si è aperto un mondo!

Colorare uova con coloranti naturali è molto semplice. Basterà mettere l’uovo (con guscio bianco) in un pentolino con acqua fredda e la spezia o la verdura che si vuole utilizzare per ottenere il colore desiderato e aspettare circa 10 minuti dal bollore. Quando sarà pronto, mettere l’uovo in un contenitore di vetro (no plastica!) con l’acqua di cottura, aggiungere un cucchiaio di aceto che servirà per far aderire il colore al guscio e lasciare in infusione per circa 12 ore. Trascorso questo tempo, adagiare l’uovo su carta forno per farlo asciugare! La cosa bella di questo metodo è che, utilizzando verdura e spezie per colorarlo, l’uovo poi si potrà mangiare! Io ho utilizzato il cavolo viola per l’uovo azzurro e la curcuma per quello giallo. Vediamo cos’altro si può utilizzare per ottenere altri colori: rosso (pomodori, fragole), arancione (carote, arance), verde (spinaci, tè matcha), marrone (caffè, cacao).

Una volta decorate le uova con il metodo che preferite, potete anche utilizzarle come segnaposto o per addobbare la tavola di Pasqua! Io ho realizzato delle ciambelline al miele con farina di mandorle e le ho posizionate al centro!

La festa del papà si avvicina e non avete idea di cosa regalargli? A mio parere, un dolcetto va sempre bene! Se poi è al caffè! Una variante golosa delle tradizionali zeppole di San Giuseppe, con una crema al mascarpone e caffè! Da provare assolutamente!

Ingredienti (x 5 zeppole piccole)

75 g di farina 00

50 g di acqua

30 g di burro

30 g di caffè

un uovo

un pizzico di sale

Per la crema al mascarpone e caffè

75 g di panna fresca

175 g di mascarpone

20 g di caffè

zucchero q.b.

cioccolato fondente e cacao amaro per decorare

Versare in una pentola dai bordi alti l’acqua, il caffè, il burro a pezzi e il pizzico di sale e portare a bollore, sempre a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina tutta di un colpo e mescolare energicamente con un mestolo di legno. Quando la farina si è amalgamata al composto, rimettere la pentola sul fuoco basso fino a quando non si formerà una patina sul fondo e la pasta delle zeppole si staccherà. Lasciare raffreddare poi mettere in una ciotola o nella planetaria e aggiungere l’uovo. Mescolare fino a quando non si otterrà un composto non liquido ma morbido. Trasferire in un sac a poche con bocchetta a stella (o qualsiasi altra bocchetta abbiate, o senza). Rivestire una teglia con carta forno e iniziare a fare le zeppole, formando dei cerchi distanziati tra loro. Infornare in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, dovranno dorarsi. Nel frattempo preparare la crema di farcitura mescolando in una ciotola il mascarpone con il caffè, a cui precedentemente abbiamo aggiunto un po’ di zucchero (quando il caffè era ancora caldo, poi va fatto raffreddare per fare la crema). Montare la panna con una frusta elettrica e aggiungere alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Preparare un sac a poche con la crema con la bocchetta che preferite. Una volta che le zeppole saranno cotte e raffreddate, tagliarle delicatamente a metà e farcire con la crema. Poi mettere l’altra metà e farcire anche sopra aggiungendo cioccolato fondente a pezzi e cacao amaro (come in foto).

Avete presente quando arriva quell’improvvisa voglia di dolce e voi fate di tutto per cacciarla via? Con questi biscottini i sensi di colpa spariranno! Banane, no uova, no burro. Il cioccolato è sia al latte che fondente ma voi potete scegliere quello che preferite! Ricetta di Misya

Ingredienti

una banana

un cucchiaio di olio di semi

un cucchiaio di zucchero di canna

un pizzico di bicarbonato

140 gr di farina 00

cioccolato (gocce o a pezzetti)

Per prima cosa sbucciate una banana, tagliatela a pezzi e mettetela in una ciotola insieme all’olio e allo zucchero di canna. Una volta mescolato il tutto aggiungete la farina e il bicarbonato e mescolate di nuovo. Poi incorporate il cioccolato. Con le mani leggermente inumidite formate delle palline di impasto e mettetele su una teglia ricoperta con carta forno e infornate a forno preriscaldato statico a 170 C° per 15 minuti.

Panini all’olio saporiti, aromatizzati come volete voi! Rosmarino, origano, peperoncino, paprika, curry…potete sbizzarrirvi! La ricetta è di Benedetta Rossi.

Ingredienti (x 9 panini)

300 ml di acqua tiepida

50 ml di olio extravergine d’oliva + altro per ungere l’impasto

500 gr di farina 0

4 gr di lievito di birra disidratato

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di zucchero

spezie per insaporire

In una ciotola unire la farina, il lievito e lo zucchero e mescolare bene con le mani. In un’altra ciotola versare l’acqua tiepida, l’olio e il sale. Incorporare la farina poco alla volta e lavorare il composto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (circa 90 minuti, io metto a lievitare in forno spento con la sola lucina accesa). In seguito, dividere l’impasto in 3 parti uguali e formare per ognuno un rettangolo di 3 mm di spessore circa. Versare un filo d’olio su tutte e 3 le superfici e distribuirlo con le mani, poi cospargere con la spezia scelta. Dividere ogni rettangolo in 3 parti, arrotolarle ognuna su se stessa e mettere i panini a lievitare per altri 20 minuti sulla placca rivestita di carta forno, coperti da un canovaccio pulito. Prima di infornarli ungere la superficie dei panini con l’olio e cospargere con la spezia inserita all’interno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per 30 minuti circa. Una volta cotti e raffreddati si possono conservare in un sacchetto di carta come quello del pane.

Le ciambelline al vino sono semplicissime, una delle prime ricette che ho realizzato! Possono essere fatte con vino bianco o rosso o, ancora meglio, la Vernaccia, tipica delle mie parti che le rende davvero super buone! Vedrete, spariranno come ciliegie!

Ingredienti

80 ml di olio

120 ml di vino

120 gr di zucchero semolato (più altro per la copertura)

380 gr di farina 00

In una ciotola unire tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Prelevare un pezzetto di impasto e formare la ciambellina, poi passarla nello zucchero semolato in più per la copertura. Cuocere in forno a 160 C° per 25-30 minuti, fino a doratura. Fate attenzione perché una tira l’altra e già il profumino dal forno vi inebrierà!

A chi non piace la cioccolata calda? In autunno ed inverno è la ricetta ideale per scaldare il corpo e l’anima! E sicuramente piacerà tantissimo ai vostri bimbi! Il bello di questa preparazione è che vi potrete sbizzarrire con i gusti aggiungendo spezie, granelle, creme spalmabili, tutto quello che volete! Vi assicuro che non comprerete più la cioccolata pronta!

Ingredienti (x una persona)

250 ml di latte

60 gr di cioccolato (al latte o fondente, come preferite)

10 gr di cacao amaro

10 gr di amido di mais

10 gr di zucchero (se usate il cioccolato al latte omettete lo zucchero)

panna da montare (facoltativa)

Per preparare la cioccolata calda scaldate il latte su un pentolino. Una volta caldo aggiungete le polveri (cacao amaro, amido di mais e zucchero) e mescolate con una frusta finché non raggiungerà la consistenza desiderata. Poi togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere bene sempre mescolando. La cioccolata è pronta! Ora potete metterla nella vostra tazza preferita, decorarla con la panna montata e una spolveratina di cacao amaro! Potete mettere spezie come la cannella e lo zenzero, granella di nocciola o pistacchio e variare anche per il latte. Qui sotto vi mostro una mia versione, la mia preferita! Cioccolata al latte con latte di cocco, crema spalmabile al pistacchio e granella di pistacchio! E, ovviamente, panna montata! Mostratemi le vostre versioni preferite!